Виктор Поляничко родился 9 марта 1937 года в Ростове-на-Дону, в семье рабочего завода «Ростсельмаш».
В 14 лет пошел работать на завод «Ростсельмаш» и одновременно учился в школе рабочей молодежи.
1955-1956 гг. – корреспондент районной газеты «Заветы Ильича» в пос. Кривандино, затем заведующий промышленным отделом газеты «Ленинская Шатура» в г. Шатуре.
Учась в школе и работая на заводе, постоянно избирался секретарем комсомольской организации.
В 1956 г. поступает на заочное отделение факультета журналистики МГУ и работает в одной из подмосковных газет, в сентябре этого же года призывается в ряды Советской Армии.
В 1959 г. досрочно демобилизован из армии и направлен в качестве начальника комсомольского штаба на ударную комсомольскую стройку Гайского горно-обогатительного комбината.
С 7 апреля 1959 г. – инструктор отдела комсомольских организаций Оренбургского обкома ВЛКСМ.
В 1959-1964 гг. – первый секретарь Орского горкома ВЛКСМ.
В 1965 г. – ответственный организатор ЦК ВЛКСМ.
1965-1971 гг. – первый секретарь Челябинского обкома ВЛКСМ.
В 1972 г. вернулся в Оренбург и вступил в должность секретаря обкома КПСС.
1985-1988 гг. – в Афганистане, советник ЦК КПСС при Политбюро ЦК НДПА.
1988-1991 гг. – второй секретарь ЦК Компартии Азербайджана.
1990-1991 гг. – член ЦК КПСС.
С 26 июня 1993 года – глава Временной администрации на территориях Моздокского района, Пригородного района и прилегающих к нему местностях Северной Осетии и Малгобекского и Назрановского районов Ингушетии в ранге заместителя председателя Совета Министров – Правительства Российской Федерации.
Погиб в Северной Осетии 1 августа 1993 года в результате террористического акта.